Сорта мёда Более 55 сортов мёда

Рецепт приготовления крепкой медовухи

Просмотров: 1084
0

Медовуха – это древний славянский напиток, традиции приготовления которого имеют долгую историю. В древние времена медовуху использовали для лечения, ведь в ее состав входит самый натуральный продукт – мед. Медовуха готовится долго, но домашняя, в отличие от покупной, имеет яркий вкус и приятный аромат. Как вы уже поняли, у нас сегодня особенная тема: рецепт приготовления крепкой медовухи!

Рецепт приготовления крепкой медовухи

Рецепт приготовления крепкой медовухи

Традиционная рецептура приготовления крепкой медовухи в домашних условиях

Крепкая медовуха – это мед и вода, которые смешиваются, потом сбраживаются, отфильтровываются, а в конце настаиваются. В медовуху добавляют также дрожжи, спирт или водку, сок лимона, мяту, ароматные приправы. Чем дольше настаивается медовуха, тем ярче ее вкус и больше крепость, но и передерживать напиток нельзя.

Огромный плюс приготовления хмельного напитка заключатся в том, что для медовухи не нужно особое оборудование. В отличие от пива или вина, для настаивания и брожения медовухи вам понадобится пластиковая бутылка, гидрозатвор и теплое помещение.

Что такое гидрозатвор, как его сделать в домашних условиях?

Для приготовления небольшого количества напитка в домашних условиях — до 10-15 литров — вам понадобится примитивный гидрозатвор. Как его сделать? Он изготавливается из простой пластиковой трубочки или прозрачного резинового шланга. Дело в том, что гидрозатвор способствует правильному брожению, а без него напиток может превратиться в уксус.

Возьмите пластиковую бутылку на 5 литров и тонкую пластичную трубочку. Выберите рецепт крепкой медовухи, приготовьте ее и перелейте в бутылку. В крышке бутылки сделайте отверстие так, чтобы можно было герметично вставить трубочку. Трубочку опустите в бутылку, и она не должна доставать до уровня напитка, а второй край трубочки положите в емкость с водой (блюдце, крышечку и т. д.).

Как приготовить крепленый напиток в домашних условиях?

Все продукты, входящие в рецепт, отличаются прекрасным набором витаминов, поэтому напиток может использоваться в противовоспалительных целях.

Приготовление по этому рецепту в домашних условиях займет у вас не более 2 часов

Приготовление по этому рецепту в домашних условиях займет у вас не более 2 часов

Нам понадобится:

  1. Чистая вода – 2 литра.
  2. Мед любого сорта – 300 г.
  3. Хмель – 5 шишек, которые можно предварительно измельчить.
  4. Спирт медицинский – 200 мл. Спирт разводится 1:1, и в результате получается 400 мл жидкости 50%.
  5. Для ускорения процесса брожения рекомендуется добавить 1 ст. ложку пивных дрожжей (из брикета, а не сухих).
  6. Специи по вкусу, но лучше остановить выбор на мускатном орехе и кардамоне.

Вылейте жидкость в глубокую металлическую посуду, добавьте чистую воду и поставьте на огонь. Смесь должна томиться на огне до 40 минут, а во время приготовления постоянно снимайте образующуюся густую пену.

После 40 минут томления снимите кастрюльку с огня, жидкость должна остыть до 40-45 °C. Для ускорения остывания смесь из меда и воды можно перелить в другую посуду.

В остывшую смесь добавьте дрожжи, хмель и специи. Все хорошенько перемешайте, перелейте в бутылку и установите гидрозатвор. В течение 1 недели напиток будет бродить, лучше ставить емкость в темное и теплое место, а после брожения через марлю или бинт его нужно процедить.

Профильтрованную медовуху отправляют настаиваться в прохладное место на 30 дней. А на последнем этапе добавляют разведенный спирт.

Особенная медовуха крепкая

В домашних условиях вы можете приготовить особенную медовуху, которая порадует мягким вкусом. Приготовление этого напитка займет не больше 1 часа, а настаивается особая медовуха всего 5 дней. В состав напитка входят такие ингредиенты:

  1. Мед – 200 г.
  2. Лимон — 1 шт.
  3. Мята – 2 грамма.
  4. Водка или разбавленный спирт – 350 мл.

Для напитка вам понадобится свежий мед, его нужно залить в бутылку с широким горлышком. К меду добавьте водку, сок, выдавленный из лимона, и измельченную мяту. Закройте бутылку крышкой и хорошенько все перемешайте, после чего отправьте напиток настаиваться в темное помещение.

Напиток настаивается 5 дней, во время каждого из них необходимо встряхивать бутылку для того, чтобы наш напиток получился однородным.

Крепость напитка будет умеренной, а его вкус – мягким, с легким оттенком мяты и цитруса.

Традиционный русский рецепт самой крепкой медовухи

Самая крепкая медовуха, в которую добавлен сок лайма или лимона, поможет избавиться от похмельного синдрома

Самая крепкая медовуха, в которую добавлен сок лайма или лимона, поможет избавиться от похмельного синдрома

Для приготовления вам понадобится:

  1. Главный ингредиент – мед, его потребуется 600 г.
  2. Вода – 1 литр.
  3. Сухие дрожжи – 10 г.

Возьмите казанок с толстыми стенками и налейте в него воды, которую нужно довести до кипения. В кипящую жидкость добавьте весь мед, перемешайте и снова ждите закипания. Таким образом, после второго закипания напиток варится 15 минут, на протяжении которых не забудьте снимать пенку.

После 15 минут томления на огне снимите с газа напиток и оставьте остывать. Когда он станет теплым, всыпьте дрожжи, перемешайте, перелейте в бутылку и установите гидрозатвор.

Напиток бродит 1 неделю, а потом отфильтровывается. Его можно пить сразу после фильтрации, но некоторые опытные кулинары рекомендуют настаивать его в течение 31 дня. В итоге вы получите настоящую русскую медовуху!

Монастырская медовуха в домашних условиях

Монастырскую медовуху приготовить достаточно сложно и дорого, конечно, если вы сами не занимаетесь пчеловодством. Для нее потребуется большое количество чистейшего меда, в котором отсутствует воск.

Понадобятся такие ингредиенты:

  1. 4 кг чистого меда.
  2. 8 литров чистой воды, соответственно, по 2 литра на 1 кг меда.
  3. Хмель – 25 грамм на 1 литр смеси.

Для приготовления смешайте мед и воду, поставьте получившуюся смесь на огонь, а после ее закипания томите 3 часа. Когда 3 часа пройдут, стоит добавить хмель. Его заворачивают в марлю, в которую дополнительно кладут утяжелитель, камешек, например. Дело в том, что хмель должен располагаться на самом дне кастрюльки, и его закладка является самым ответственным моментом.

После закладки хмеля мед томится еще 1 час на газу. Потом смесь остужают, фильтруют и переливают в бутылки, заполняя их на 4/5 части. Напиток перемещается в темное и очень теплое помещение с температурой не мене 18 °C.

Уже через 2-3 дня вы заметите, что в бутылках образуется пена. А через 1 месяц напиток будет готов. Если напиток перестоял, то перед сцеживанием в него добавляют 1 стакан крепкого чая.

Как видите, приготовить медовуху совсем несложно. Существует много рецептов, и их особенности зависят от региона нашей страны.

Комментарии