Пчелиные соты: их польза, основные особенности

Практически все, что производят пчелы, полезно для организма человека. Из пчелиного подмора готовятся лечебные и косметические настойки, о пользе меда даже говорить не стоит, а пчелиные соты, которые насекомые строят сами, тоже полезны и нашли применение в разных сферах нашей жизни. Удивительно, что крошечные пчелки выстраивают такие конструкции за относительно короткий срок, а строение имеет просто идеальные формы. Строительство сот – это показатель хорошего роевого устройства, наличия матки и сильный семьи.

Пчелиные соты

Пчелы в семьях слабых соты не строят совсем. Сегодня мы расскажем о пользе воска, прополиса и перги из сот, о меде, который из них добывается, о способах хранения и подделках.

Самая вкусная часть: как употреблять мед в сотах?

Мед в сотах всегда любили покупатели. Он продается в баночках в ломаном виде или как цельная плитка для дальнейшего применения или топления. Маленькие дети очень любят мягкие пластинки и кубики, которые можно жевать. Мед мягко тает на языке, а воск выбрасывается. Конечно, его тоже можно кушать, долго-долго жевать или употреблять вприкуску с черным хлебом.

Мед в сотах — отличное лакомство

Маленьким детям, да и взрослым глотать воск крайне не рекомендуется – он плохо переваривается желудком, может вызвать тяжесть, вздутие и прочие неприятности. Лучший вариант – это жевание, во время которого выделяется прополис и перга, страшно полезные для нашего организма.

Сотовый мед хорош при диетах. Калорийность меда в сотах высока, но он усваивается на 100%, не откладываясь на боках, щеках и других проблемных зонах. И тот факт, что соты придется разжевывать, играет свою роль – много меда вам просто не съесть, банально устают челюсти. Особенно важен мед для людей, которые практикуют длительные голодания и диеты, рацион которых в сутки состоит из 500–1000 калорий. Ваш организм получит поддержку, полезные вещества.

Как бы вы ни ели сотовый мед, его полезные свойства не уменьшатся. Если вы ужасно захотели меда, и он вам даже приснился, то не стоит заглядывать в сонник и интернет, просто пойдите и купите его. Приобретая мед секционный сотовый, вы получаете исключительно натуральный продукт, который подарит заряд бодрости и здоровья. Не всегда соты жуют, ведь в них всё-таки содержится определенная часть мусора, даже части насекомых. В этом случае его плавят. Складывают в кастрюльку, не кипятят, а просто подогревают. Также можно выставить поломанные соты на балкон под лучи солнца. Сладкое лакомство отделяется, а весь мусор всплывает на поверхность. Кстати, такой метод используется и на пасеках, но про это мы расскажем подробнее чуть позже.

Как хранить и где купить?

Приобрести сотовый мед и медовые соты можно на рынке, по интернету или в специальных магазинах. Будьте осторожны, иногда медовые соты подделывают. Чтобы ответить на вопрос о том, можно ли подделать мед в сотах, стоит понимать, что соты – это запечатанные пчелами ячейки. Открыть и закрыть их для того, чтобы изъять мед и заменить его другим, невозможно. Но пасечники подкармливают пчел сахарным сиропом, и польза меда значительно понижается.

К сожалению, проверить натуральность вы сможете, только придя домой, открыв ячейки и попробовав продукт. Также можно использовать карандаш. Им проводят по продукту, происходит реакция и проявляется цвет.

Удивительное устройство улья, или все о строительстве сот

Во время строительства сот насекомые используют задние и средние ножки, снимая с брюшка пластинки воска, разжевывая их, а потом складывая донышки ячеек. Определить, что насекомые задействованы в строительстве, просто: они собираются большими группами, просто нависая над сотами гроздьями.

Как мы уже говорили, по темпам строительства и размерам сот можно определить состояние пчелиной семьи. Сильная семья создает ровные конструкции, которые отличаются отменным воском. А вот слабые насекомые не в состоянии строить что-либо, в этом случае устанавливаются пластиковые соты для пчел, которые полностью имитируют настоящие.

Важно следить за тем, чтобы в сотах постоянно присутствовали свободные ячейки, не занятые насекомыми или медом. Если ячеек недостаточно, пчелиная семья может прекратить размножение, испытывать тревогу, что скажется на качестве работы.

Об откачке и хранении меда из сот

Конечно, основная медовая масса откачивается именно во время медосбора. Чуть раньше, когда отцветают весенние медоносы, откачивают майский мед, но он недостаточно зрелый и обычно используется для купажирования. Первый откачанный после весенних сортов сотовый мед сохраняют или отделяют необходимую часть, она послужит кормом для насекомых.

Мед можно хранить в сотах

Этот мед самый полезный и питательный. Но лучше выбирать мед из трав, лечебных растений, таких как бархатцы, он медленнее кристаллизуется, и даже прошлогодний мед применяется для подкормки. Это особенно важно, если у вас на пасеке практикуется бессотовая зимовка пчел, для которой необходимо меньшее количество корма.

Несколько советов о том, как достать мед из сот в домашних условиях:

1. Отбирая рамки с сотами пчелиными, заполненные сотовым медом, целесообразно выбирать те, которые пчелы уже запечатали хотя бы на 75%.
2. Если в рамке много расплода, то отодвиньте эту рамку и подождите. Когда расплод выйдет, она будет наполнена медом. Нельзя откладывать для хранения рамки с пчелами, они со временем начнут разлагаться, и вся рамка будет непригодна к продаже или употреблению.
3. Проводите откачку сотового меда аккуратно, в помещении с плотно закрывающимися окнами и дверьми. Дело в том, что во время работы мед очень сильно пахнет, пчелы начинают волноваться, вылетают из улья и беспокойно снуют по пасеке, прекращая работу. Чтобы этого избежать, доставайте соты частями в момент, когда насекомые отсутствуют во время массовых вылетов.
4. О том, как выкачать мед из старых сот или заранее вынутых, можно сказать вот что: положите их в теплое место, и мед просто расплавится.
5. На вопрос о том, что делать с медом в сотах после зимы, нет однозначного ответа. Его переплавляют, используют для подкормки. Если есть возможность, откачивайте мед сразу, не скапливая сот на потом.

Еще один способ добывания меда их старых сот – это паровая баня. Тем более при долгом хранении можно увидеть, что мед засахарился в сотах. Что же делать? Ответ прост: разломав соты, сложив их в кастрюльку, поставив на паровую баню, можно получить топленую смесь. Большое количество старых сот толкут, складывают в большой бак и ставят на солнце или в баню. Спустя 2-3 дня смесь плавится, а на поверхность всплывают остатки пчел, мусора и воск. Все это собирается с незначительным количеством верхнего слоя меда.

Это старый метод, он хорош тем, что подходит для больших и малых партий сот. На современных пасеках можно топить сотовый мед при помощи печи или микроволновки, следя за тем, чтобы медовые соты не дошли до стадии кипения.

Перед откачкой обязательно просмотрите обучающее видео.

Процесс откачки

Откачка проводится группой людей из 2–4 человек, все инструменты и оборудование, которые будут использоваться, должны быть продезинфицированы, ножи заточены, подготовлено несколько литров воды. Стоит напомнить, что дезинфекция пчелиных сотов, всего инвентаря, который используется на пасеке, должна проводиться регулярно. Для сот применяется заливание водой на 1 час, а после воды – раствором формалина на 5 часов или на 12.

2 человека начинают отбор рамок, стряхивая пчел щетками в улей, складывают их в специальные коробки. Рамки для сотового меда устанавливают так, чтобы во время распечатывания мед мог спокойно стекать. Для распечатывания используется тонкий предмет – зубцы вилки, острый нож. Далее соты устанавливаются в медогонку.

Откачивать мед удобнее всего в 2-4 человека

После окончания откачки из сот пчелиных полученный мед подготавливает для дальнейшего хранения или продажи. Он должен настояться на протяжении нескольких дней, пока на поверхность не поднимется мелкий мусор, попавший в смесь во время откачки и закладки пчелами. Как это выглядит, вы можете увидеть на фото. Чтобы ускорить процесс, выставьте фляги и тару с медом под солнечные лучи, уже через 4–5 часов мусор проявится.

Как хранить мед в сотах в домашних условиях?

Для длительного хранения откачанного сотового меда рекомендуется использовать тару из материалов, которые не окисляются и не вступают в химические реакции. Постарайтесь разложить максимальное количество продукта в тару из стекла. Да, так сотовый мед будет занимать больше места, но он не потеряет своих полезных свойств, цвета и аромата. Одним словом, товарный вид.

Ставьте мед в помещения с умеренной температурой там, где нет доступа солнечным лучам. Лучшим вариантом станет оборудование на пасеке специальной хозяйственной постройки, где будет храниться продукт во время сезона. Температура воздуха не должна превышать 20 градусов, и не может опускаться ниже отметки в 10 градусов.

А на время холодов мед заносится в теплое, но не жаркое помещение, в котором благополучно переживает зиму и начало весны.

Пара слов о том, как извлечь пергу из сот

Перга — это пыльца, которую пчелы утрамбовывают внутрь каждой ячейки сот, а поверх кладется мед. Перга очень полезна, и только опытные пчеловоды знают о том, как правильно ее извлечь. Если делать все грамотно, то вы прибавите еще один пункт доходов к счету вашей пасеки. Перга из сот извлекается в малом количестве, ее меньше, чем меда. А значит, цена продукта возрастает в десятки раз.

Для извлечения используется старый способ. Вам понадобится мощный блендер и свободное время. Метод идеально подходит для малого количества сот, единственное правило – мощность блендера должна быть не менее 1,2 кВт.

Итак, обсушенные соты кладем в морозильную камеру или на улицу, если за окном зима, и оставляем так на 2 часа. Соты пчелиные можно обернуть пакетом, чтобы не засорить камеру.

После заморозки соты ломаются на маленькие квадраты 2 х 2 или 3 х 3 см и укладываются в чаше блендера на 1/3 чаши. После этого включите устройство в максимальном режиме и подождите 15 секунд. Вы услышите готовность по звуку – поломанные пчелиные соты перестанут прыгать и стучать.

Полученная смесь высыпается в сито и просеивается, также можно использовать граненую решетку с подставкой. Смесь просеивается – на дно опадает шелуха, на поверхности остается перга. Согласитесь, что все просто?

Некоторые специалисты утверждают, что режим заморозки портит природные качества перги, но так поступают пасечники на протяжении многих лет. Они уверены, что материал не портится, добавляют пергу в подкормку пчел. Еще один момент заключается в том, что в начале весны пчелы самостоятельно питаются остатками перги из сот, а ведь она пережила зимние морозы, влажность.

Правильно организованное производство и благоустроенная пасека помогут вам получать прибыль от любимого дела, природы, пчел и полезных, вкусных продуктов. Теперь мы знаем о том, как доставать и обрабатывать соты, как их есть, и сколько витаминов получает наш организм. А аромат и внешний вид такого продукта, даже если это картинки, вызывает желание немедленно его съесть или пожевать, ведь все мы помним из детства, как это вкусно!