Мед – самый популярный продукт пчеловодства. Он известен своими вкусовыми качествами и пользой. Но читая про огромную пользу, необходимо помнить, что такие утверждения справедливы по отношению к натуральному продукту. Как определить качество меда, приобретая его на рынке?
Как определить качество меда
Качество меда напрямую зависит от наличия в нем тех или иных примесей. Приобретая продукт на рынке, вы можете руководствоваться вязкостью товара, его консистенцией, цветом и запахом. Помните, что, покупая пчелиный нектар поздно осенью, не стоит стремиться приобрести текучую массу янтарного цвета. К этому времени даже самые ранние сорта, которые медленно кристаллизуются, превращаются в густую массу.
Эта масса в норме имеет на поверхности белые кристаллики и практически непрозрачная. Если вы приобрели текучий продукт зимой, можете быть уверены, что его растапливали. Чтобы увидеть, как выглядит свежий мед, можно посмотреть фото.
Качественный мед не должен иметь темных вкраплений. Это тоже свидетельствует о том, что он поддавался тепловой обработке. Помните, при нагревании выше 40 °С пчелиный нектар теряет свои полезные свойства и становится канцерогеном. Поэтому приобретать массу с темными крупинками нельзя.
Как проверить качество меда на рынке?
Обратите внимание на то, как продукт стекает с ложки или палочки. Погрузите щепку в товар и поднимите ее. Продукт должен стекать тонкой струйкой, образуя горку, которая постепенно исчезает. Если масса стекает каплями и в месте ее сливания с основным объемом образуются брызги, перед вами разбавленный продукт.
Помните, по запаху очень сложно определить качество меда. Некоторые сорта практически не пахнут, а при кристаллизации запах совсем исчезает.
Как проверить качество меда при помощи хлеба:
- возьмите черствый кусочек или сухарик;
- налейте на блюдце пчелиный нектар;
- опустите в него хлеб;
- оставьте на 30 минут.
Если продукт качественный, то он заполнит все пузырьки в хлебе и сделает его плотным. При наличии в меде воды кусок хлеба размокнет и развалится. Чтобы определить качество нектара дома, приобретайте маленькую банку. Если продукт успешно пройдет проверку, купите бутыль пчелиного нектара.
Бывает совсем непросто выбрать на рынке качественный пчелиный нектар, поэтому приобретайте его у знакомых, которые владеют собственной пасекой. В противном случае проведите несколько простых тестов, которые помогут определить качество меда в домашних условиях.
Как определить качество приобретенного на рынке меда?
Примеси добавляют с целью выдать более дешевый сорт за дорогой. Одним из самых качественных считается гречишный мед. Цена его гораздо выше, чем на нектар разнотравья. Именно поэтому более дешевый продукт хотят выдать за дорогой. Для этого в мед добавляют мел, крахмал и красители. Таким способом продукту придают мутность и изменяют его цвет.
Очень часто в мед добавляют мел, крахмал и муку
Чтобы определить качество меда и выяснить, имеется ли в нем крахмал, мел или мука, можно использовать обычную воду. Налейте в стакан воды. Стенки посудины должны быть прозрачными. Далее добавьте в жидкость ложечку нектара и перемешайте. Должна образоваться мутная масса без осадка. Если через время на дне появились хлопья или крупинки, то это свидетельствует о наличии в продукте мела или крахмала.
Как проверить качество меда при помощи йода?
Для этого можно использовать химический карандаш. Используя его, вы сможете проверить качество нектара на рынке. Просто порисуйте на бумаге карандашом и капните на следы нектар. Если бумага посинеет, то в составе имеется крахмал или мука.
Не знаете, как определить качество покупного меда, используя йод? Можете растворить ложку продукта в кипяченой воде и капнуть немного спиртового раствора йода. Если вы заметили синеву, это свидетельствует о наличии примесей.
Контроль качества меда можно провести на рынке при помощи салфетки или туалетной бумаги. Для этого сложите бумагу в несколько слоев и капните пчелиный нектар. Посмотрите на поверхность бумаги. Если вы увидели мокрое пятно, вокруг капли, это свидетельствует о том, что продукт разбавлен водой. Отсутствие пятен свидетельствует о хорошем качестве.
