А вы знаете, что мед бывает не только золотистым или желтым? Сорта лакомства в природе встречаются и белого, и черного и даже зеленого цвета. У него специфический вкус и непривычный аромат, но сорт изумрудного оттенка – самое полезное природное лекарство. О том, что за чудо такое зеленый мед, мы расскажем прямо сейчас.
Зеленый мед
Особенности и характеристики зеленого меда
Мед зеленого цвета чаще всего пчелы собирают и изготавливают из-за отсутствия привычных растений-медоносов. Нет цветущего луга? Тогда насекомые собирают сладковатые выделения сока из растений, особенно популярной считается падь хвойных деревьев.
По своим характеристикам и способу сбора изумрудный сорт схож с прополисом, для изготовления последнего пчелки используют древесную смолу. Отметим, что оттенок этого сорта может быть от изумрудного до практически черного. Так же происходит и с оттенками прополиса.
Отличия зеленого меда: структура, аромат, вкус
Из-за нестандартных медоносов лакомство зеленого цвета имеет горьковатый привкус, а во всем остальном ничем не отличается от привычных светлых сортов золотистого оттенка. Аромат продукта зависит от его состава, может быть травянистым или хвойным.
Консистенция зеленого продукта более густая по причине повышенного в 3 раза содержания декстриноподобных веществ. Вязкость продукта зависит от особенностей всех растений, переработанный сок которых попал в его состав.
Концентрация фруктозы и сахарозы в нем ниже, чем в цветочных сортах, поэтому он не кристаллизуется или процесс засахаривания протекает очень медленно. Хранить мед зеленого цвета необходимо аккуратно, этот продукт имеет свойство быстро скисать. Если вы приобрели баночку изумрудного лакомства, то его стоит перелить в стеклянную тару и отправить в холодильник.
Будьте осторожны: подделки!
Некоторые недобросовестные продавцы уверяют городских покупателей, что лакомство зеленого цвета – это цветочный мед, смешанный с прополисом. Это ложь, не стоит верить. Прополис достаточно дорогой продукт, и его понадобится очень много, чтобы окрасить 500–1000 грамм меда.
Можно ли приготовить прополисный зеленый мед дома?
Конечно, существует мед с прополисом, но он имеет кремовый или коричневый оттенок и приемлемую стоимость. В этом случае к продукту из цветочного нектара добавляют 10–20% прополиса, и состав используется в лечебных целях. Для укрепления организма хватит и 3% прополиса на большое количество простого цветочного сорта.
Зеленый мед домашнего производства менее полезный, чем натуральный
Смешивается лекарство так:
- На водяной бане растапливается 95–100 грамм светлого сорта меда.
- В отдельной емкости (выбирайте поглубже) на водяную баню помещают 5 грамм прополиса.
- Теперь влейте мед в прополис (наоборот делать нельзя!) и смешивайте лекарственное средство до однородной массы.
Можно ли оставлять мед изумрудного цвета в улье на зимовку для пчел?
Для зимовки пчел лакомство изумрудного цвета не подходит. В продукте практически нет белков и минеральных солей, которые необходимы организму пчелы. Поэтому зеленый мед из улья изымается полностью, а на его место стоит положить цветочный или специальный корм.
В чем польза меда зеленого цвета?
Это лакомство считается полезнее, чем простое цветочное. В его составе много ферментов, и оно используется для лечения следующих заболеваний:
- Анемия и потеря крови, продукт повышает уровень гемоглобина в крови.
- Его рекомендуют давать пациентам, прошедшим курс лучевой терапии и болеющим лейкемией.
- Доказано, что лакомство изумрудного оттенка — это эффективный помощник при лучевой болезни. Продукт выводит радионуклиды, очищает тело от токсинов и шлаков.
- Можно употреблять этот сорт лакомства при вялости кишечника, болезнях суставов, после родов.
- Хорошо восстанавливает организм при умственном и физическом истощении.
- В составе меда зеленого цвета много эфирных масел, поэтому его рекомендуется есть при простудных заболеваниях, сухом и влажном кашле, болезнях горла и дыхательных путей.
Регулярный прием зеленого меда поможет подготовить организм к эпидемии сезонных заболеваний, постепенно восстановит метаболизм. Но не стоит увлекаться: в сутки можно скушать не более 1 ст. ложки. Малышам часто не нравится вкус изумрудного лакомства. Чтобы дать его ребенку, вы можете растворить густую массу в молоке.
